こだわり
活きのいい素材を、活きの伝わる料理で。
最高の品質
鮮魚仲卸では豊洲市場で
一番＝全国一と言われ
多くの名店御用達の「やま幸」
晴寿の鮪はその「やま幸」のみから仕入れています。
素材の厳選
店主の料理への工程は、
早朝の仕入れから始まっています。
丁寧な仕込み
晴寿でお出しする料理には
「真心」が込めれています。
気候からお越しになる方の体調を考え、メニューを考慮し
余念なく丁寧な仕込みを行います。
調理器具の厳選
料理に使われる道具はいわば
「店主」の手足。
素材のもつ柔らかさ、質感を損なわないよう
妥協のない扱いが求められます。
心地よい
空間づくり
通りから和風庭園を望むことができ、格子の向こう側に
店主の調理の様子や、お客様の楽しい食事のひと時を
ご覧いただくことが出来ます。
04-7157-0252